Uwaga uwaga! Prawdziwa petarda! W dodatku danie praktycznie całoroczne. Więc notujcie, drukujcie, zapisujcie i trzymajcie dla potomnych! 🙂 Buddha bowl z pieczonym kalafiorem i cieciorką, smażonym tofu, kaszą gryczaną i dodatkiem warzyw to ostatnio dla mnie hit hitów. Niesamowite połączenie smaków, kolorów, zapachów i takie bogactwo na talerzu 🙂 W dodatku miska wypełniona jest po brzegi samym zdrowiem.

Buddha Bowl zagościło u nas na dobre. Dzięki temu jem coraz bardziej roślinnie a tego typu dania pokazują, że dieta wegetariańska nie musi być wcale nudna i monotonna. Mnie taki lunch, mimo, że bez mięsa, jak najbardziej przekonuje. Zawiera dużo białka z cieciorki i tofu, zdrowe węglowodany z kaszy i całą masę wartości odżywczych z warzyw. Pyszny i super zbilansowany posiłek. W dodatku dzięki kaszy gryczanej naprawdę długo pozostawia uczucie sytości. Jest idealny na dietę nawet przy zwiększonej aktywności fizycznej.

Zdecydowanym plusem jest fakt, że każdy ze składników można spokojnie kupić praktycznie w każdym większym sklepie, i coraz częściej w mniejszych osiedlowych lub wiejskich sklepach, przez cały rok. Zimą jednakże możemy zastąpić świeżego kalafiora mrożonym a sałatkę pomidorową innym sezonowym warzywem, np. kiszoną kapustą. Jednym słowem, buddha bowl to świetny sposób na jedzenie większej ilości warzyw jesienią i zimą.

Polej danie jogurtem naturalnym z dodatkiem kolendry, harissy, kuminu lub sosu sriracha dla wykończenia.

SMACZNEGO!

Buddha bowl z pieczonym kalafiorem

Recipe by Asia, Fit Food StoriesCourse: Lunch, ObiadDifficulty: Łatwy

Porcje

2

porcje

Czas przygotowania

15

minutes

Czas pieczenia

30

minutes

Składniki

• pół główki z małego kalafiora

• puszka cieciorki

• 2 łyżki oliwy

• 2 łyżeczki harissy

• 1 łyżeczka ostrej papryki

• 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

• 1 łyżeczka kuminu

• 100 g kaszy gryczanej (waga przed ugotowaniem)

• kostka tofu

• kilka suszonych pomidorów

• dowolne warzywa na sałatkę, u mnie: pomidor, ogórek, czerwona cebula i oliwki

• kilka łyżek jogurtu naturalnego z kilkoma kroplami sosu sriracha

• 1 łyżka koperku

• 1 łyżka oliwy do usmażenia tofu

Krok po kroku

• Wymieszaj wszystkie przyprawy z oliwą.
• Kalafiora oczyść, umyj i pokrój w mniejsze kawałki. Wyłóż na blachę. Podobnie cieciorkę. Wetrzyj marynatę dobrze rękami zarówno w kalafiora jak i cieciorkę. Odstaw na 5 minut, W miedzy czasie nagrzej piekarnik do 190 stopni w funkcji termoobiegu. Wstaw do piekarnika i piecz przez 30 min z czego 20 min pod przykryciem i 10 min bez.
• Ugotuj kaszę na sypko, posiekaj koperek, pokrój suszone pomidorki i wymieszaj z kaszą.
• Pokrój tofu w większą kostkę i usmaż na patelni na złoto (dodaj łyżkę oliwy do smażenia).
• Pokrój warzywa na sałatkę i wyłóż pozostałe elementy buddha bowl na talerzu lub w misce.
• Wymieszaj jogurt z sosem sriracha i gotowe.