Uwielbiam szukać zdrowych alternatyw dla tych najbardziej popularnych, niezbyt zdrowych potraw. Nie to, że nie jestem fanką pysznego, tłustego wołowego burgera w ramach cheat meala ale na co dzień niestety to nie przejdzie. Stąd pomysł na fit burger z indyka – zdecydowanie chudszy niż wołowy oryginał, jednakże również pełen smaku dzięki dosmaczeniu mięsa na azjatycki sposób. Dodatkowo duża porcja warzyw i mamy pysznie zbilansowany posiłek.

Jak w przypadku każdego burgera, podstawą jest mięso. Stąd też nigdy nie kupuję gotowych mięs zmielonych. Zdecydowanie lepiej kupić kawałek filetu z indyka i samodzielnie zmielić w domu lub poprosić o zmielenie w sklepie. Pierś z indyka jest najchudszym z mięs i ma 1% tłuszczu. Dlatego też, żeby burger nie wyszedł zbyt zbity i suchy, dodaję do mielenia mały kawałek tłustego mięsa. Może być surowy boczek lub kawałek pachwiny.

Do mięsa dodałam marchewkę oraz dosmaczyłam je głównie imbirem i kolendrą. Dzięki temu uzyskujemy naprawdę ciekawy, świeży smak, dobrze łączący się z chudym mięsem. Ciekawym dodatkiem w tym burgerze i smakiem zdecydowanie podkreślającym jego azjatycki charakter jest lekko marynowana marchewka i ogórek. Już kilkanaście minut wystarczy, żeby warzywa nabrały ciekawego smaku dzięki mieszance octu ryżowego, sosu sojowego i cukru.

Burger w takiej postaci jest zdecydowanie chudszy niż klasyczny. Dodatkowo zawiera sporą porcję warzyw, w tym tak zdrowe awokado, niezwykle bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, omega-6 i omega-9. Owoc ten zawiera sporo witamin C, E i A – silnych przeciwutleniaczy, które mają działanie przeciwnowotworowe, a także witamin z grupy B, wśród nich szczególnie cenny jest kwas foliowy. A pomijając jego wartości odżywcze, jest to naprawdę smakowa bomba! Mam nadzieję, że Wam również przypadnie do gustu.

Fit burger z indyka

Recipe by Asia, Fit Food StoriesCourse: Kolacja, LunchCuisine: EuropejskaDifficulty: Łatwy

Porcje

2

porcje

Czas przygotowania

30

minutes

Czas smażenia

8

minutes

Składniki

• Kotlety:

• 30 g piersi z indyka

• 2 ząbki czosnku

• 1 średnia marchewka

• 2 łyżki posiekanej kolendry

• ok 4 cm kawałek imbiru

• 2 łyżki jasnego sosu sojowego

• sól, pieprz do smaku

• 1 łyżka oleju sezamowego (może być też zwykły roślinny)

• Marynata:

• ok szklanka wody

• 2 łyżki sosu sojowego

• 2 łyżki octu ryżowego

• 1 łyżka cukru

• marchewka, ogórek

• Pozostałe składniki:

• 2 bułki do burgerów

• awokado

• roszponka

• pomidor

• cebula

• limonka

• kolendra

• sos słodko-kwaśny

Krok po kroku

• Mięso zmiel w maszynce. Marchewkę pokrój na drobno. Imbir zetrzyj na tarce. Wymieszaj wszystkie składniki na burgery i odstaw na ok 30 min, żeby mięso przeszło smakiem.
• W tym czasie przygotuj marynatę – połącz wodę z octem ryżowym i cukrem. Marchewkę pokrój w julienne. Ogórka pokrój w długie płaty obieraczką do ziemniaków. Wrzuć do marynaty i odstaw.
• Z masy mięsnej uformuj dwa płaskie kotlety. Smaż bez tłuszczu po około 4 minuty z każdej strony .
• Bułkę rozkrój i od wewnętrznej strony podsmaż na patelni.
• Złóż burgera: zacznij od awokado, skrop je lekko limonką, na to połóż roszponkę, usmażone mięso, sos słodko-kwaśny, pomidor, cebula, marynowana marchewka i ogórek a na koniec kolendra. Przykryj drugą częścią bułki.