Kurki! Nareszcie zaczął się sezon 🙂 Jest on stosunkowo długi, ponieważ trwa od czerwca do października, zatem czeka nas dużo potraw z tymi grzybami. Oczywiście najfajniej byłoby zebrać kurki samemu w lesie ale niestety, las daleko a w brzuchu burczy. Trzeba się zatem odwołać do zasobów pobliskiego supermarketu. Jedno z moich ulubionych dań  to kurczak w lekkim sosie kurkowym z suszonymi pomidorami i natką pietruszki. Odchudzony względem tradycyjnego, śmietanowego sosu lecz nadal wyrazisty w smaku, na pewno będzie lepszą opcją gdy dbamy o naszą sylwetkę 🙂 Kurczaka możesz podawać na przykład z ryżem lub ulubioną kaszą. Zdecydowanie pasuje kasza jęczmienna perłowa lub pęczak.

Dzięki temu, że kurki zawierają aż 90% wody, to są niskokaloryczne – w 100 gramach zawierają jedynie około 40 kcal. Główne składniki odżywcze występujące w kurkach to białka, węglowodany, tłuszcze, w tym NNKT (Niezbędne Nienasycone Kwasy Tłuszczowe), błonnik oraz witaminy (witaminy z grupy B, C, D, E oraz beta-karotenu) i minerały.  Co ciekawe, kurki są lepszym źródłem β-karotenu niż marchew czy pomidor. 9,9 proc. suchej masy grzyba stanowi białko, które charakteryzuje się wysoką przyswajalnością.

Danie poleca się na lunch lub nawet lekką kolację 🙂 Przygotowanie zajmuje łącznie około 15-20 minut. Zjedzenie jakieś 3 minuty 😛 Bardzo dobrze będzie też smakować na drugi dzień, np. zabrane do pracy.

Kurczak w lekkim sosie kurkowym

Recipe by Asia, Fit Food StoriesCourse: Lunch, Obiad, KolacjaDifficulty: Łatwe

Porcje

4

porcje

Czas przygotowania

5

minutes

Czas gotowania

10

minutes

Składniki

• 0,6 kg piersi z kurczaka

• kilka suszonych pomidorów

• pół pęczka natki pietruszki

• szalotka

• 2 ząbki czosnku

• 2 łyżki oliwy do smażenia

• sól i pieprz do smaku

Krok po kroku

• Kroimy pierś z kurczaka w małe kawałki (kostka ok 1 cm), oprószamy solą i pieprzem  i odstawiamy na chwilkę na bok.
• Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, wrzucamy posiekaną szalotkę a chwilę później czosnek. Gdy się zeszklą, wrzucamy kurczaka i szybko obsmażamy na większym ogniu (około 2-3 min).
• Dorzucamy suszone pomidory, posiekaną natkę pietruszki oraz kurki. Smażymy na średnim ogniu przez około 5-6 minut lub do czasu aż kurczak będzie w środku dobry.