Nie wiem czy też to zauważyliście, ale często najlepsze pomysły przychodzą wtedy, gdy wydawałoby się, że w lodówce świecą pustki. Tak też było z tym przepisem. Sałatka z cieciorki, papryki i suszonych pomidorów powstała zupełnym przypadkiem ale okazała się super opcją na sycący i zdrowy lunch lub lekką kolację, do którego często wracam. Zda też egzamin jako przystawka na imprezę, ponieważ jest bardzo szybka w przygotowaniu  i nie stracisz całego dnia w kuchni.

Ciecierzyca jest warzywem z grupy roślin strączkowych, zatem stanowi cenne źródło białka.  Białko zawarte w cieciorce, pod względem składu przypomina to pochodzące z mięsa. Zawiera również węglowodany złożone i całkiem sporo błonnika pokarmowego. Z kuchni najczęściej kojarzymy ją z kuchnią bliskowschodnią a więc głównie z hummusem lub falafelem, jednakże jest także dużo innych jej zastosowań w kuchni. Dzisiaj chciałabym Wam pokazać sałatkę z ciecierzycą, ale już wkrótce na blogu pojawi się także wpis z najprawdziwszym hamburgerem z cieciorki 🙂 Zaskoczy nawet zapalonych mięsożerców 🙂

Sałatka z cieciorki, papryki i suszonych pomidorów

Recipe by Asia, Fit Food StoriesCourse: Lunch, KolacjaDifficulty: Łatwy

Porcje

4

porcje

Czas przygotowania

10

minutes

Składniki

• 250 g ciecierzycy w zalewie

• średniej wielkości papryka

• 2 łyżki czarnych oliwek

• 6 połówek suszonych pomidorów

• 8 pomidorków koktajlowych

• pół pęczka natki pietruszki

• 1 ząbek czosnku

• 1 szalotka

• Sos:

• 2 łyżki oliwy

• 2 łyżki soku z cytryny

• sól, pieprz do smaku

• 1 łyżeczka harissy w proszku

• opcjonalnie: łyżeczka orientalnej przyprawy zawierającej szafran

Krok po kroku

• Wrzuć cieciorkę na sitko i dobrze przepłucz wodą, odsącz oraz przerzuć do miski.
• Pokrój paprykę, czosnek oraz szalotkę w kostkę. Pomidorki koktajlowe umyj i przekrój na pół lub jeśli są większe to w plasterki.
• Pokrój suszone pomidorki w drobniejsze kawałki a oliwki w plasterki. Posiekaj pietruszkę.
• Wszystkie składniki dorzuć do cieciorki i dobrze wymieszaj. Dodaj oliwę, sok z cytryny oraz sól i pieprz oraz harissę i dobrze wymieszaj. Odstaw na kilkanaście minut, żeby sałatka się trochę przegryzła.