Lubię takie lunche, które zabieram w jednym opakowaniu wprost do pracy. Nie muszę nosić tysiąca mniejszych pudełeczek ani ich potem myć. Z drugiej strony uwielbiam zróżnicowane jedzenie, zarówno pod kątem kolorystycznym, jak i rodzaju i tekstury. Jak to pogodzić? Wbrew pozorom bardzo prosto. 🙂 Na ratunek zmierzają bowiem sałatki słoikowe a w szczególności ta warstwowa sałatka w słoiku z kurczakiem w kurkumie, brązowym ryżem,  jajkiem i sezonowymi warzywami. Wystarczy przygotować do niej lekki jogurtowy sos i mamy lunch pierwsza klasa  – dobrze zbilansowany, kolorowy i zachęcający. W dodatku z jego przygotowaniem zamkniesz się w ciągu 20 minut. Na blogu znajduje się już także wpis dla wegetarian – sałatka w słoiku z cieciorką. Serdecznie zapraszam do sprawdzenia i spróbowania 🙂

Co do samych słoików. Cóż, jak pewnie zauważyliście, moda na pakowanie wszystkiego do słoików trwa. Sam słoik z kolei przestał być synonimem transportera dla pulpetów czy rosołu, zabieranych po niedzielnym obiedzie u mamy.  😉 Co za tym idzie, oferta  różnych fajnych słoików w sklepach jest bardzo duża, ale  tak naprawdę w słoiku  na sałatkę chodzi o dwie rzeczy – musi mieć szerokie wejście oraz dobrą pokrywkę. Natomiast jeśli zależy Wam na ładnych zdjęciach, to samo szkło słoika powinno być dosyć cienkie, bez skaz, najlepiej naprawdę krystalicznie przezroczyste. Mój nie jest jeszcze ideałem (za grube szkło o zielonej barwie).  Nadal poluję 🙂

Warstwowa sałatka z kurczakiem

Recipe by Asia, Fit Food StoriesCourse: Lunch, KolacjaDifficulty: Łatwy

Porcje

1

porcja

Czas przygotowania

20

minutes

Składniki

• 100 g piersi z kurczaka zagrodowego

• 1/2 torebki brązowego ryżu

• 1/2 łyżeczki kurkumy

• łyżeczka ziół prowansalskich

• sól, pieprz do smaku

• 1 łyżka oleju słonecznikowego

• jajko ugotowane na twardo

• 1/2 małej puszki konserwowego groszku

• kilka rzodkiewek

• kilka mniejszych różyczek brokuła (ok. 100 g)

• ćwiartka dużego lub 1/3 mniejszego zielonego ogórka

• ulubione kiełki

• 1/2 małego kubeczka jogurtu

• ząbek czosnku

• 1/2 łyżeczka kuminu

Krok po kroku

• Kurczaka pokrój na mniejsze kawałki, obsyp kurkumą, solą, pieprzem i ziołami. Rozgrzej łyżkę oleju na patelni i smaż kurczaka, aż będzie w środku gotowy (na większym ogniu około 8 minut).
• Ugotuj ryż na sypko, jajko na twardo oraz przygotuj warzywa.
• Brokuła ugotuj na parze a co by się nie rozpisywać w takiej kwestii to odsyłam Was do artykułu na jednym z moich ulubionych blogów.
  
• Sałatkę komponujemy warstwami: ryż, groszek, mała warstwa jogurtu wymieszanego z kuminem, startym ząbkiem czosnku, solą i pieprzem, kurczak, brokuł, znowu jogurt i na górę surowe warzywa oraz jajko.