Święta zbliżają się już naprawdę dużymi krokami. Zaczynam zatem planować menu. I mimo, że wigilię spędzamy w tym roku u mojego brata, to po prostu nie wyobrażam sobie pójść z pustymi rękami 🙂 Zatem jako pierwszy gwiazdkowy przepis przygotowałam świąteczny chlebek bananowy, pachnący niczym rasowy piernik przyprawami korzennymi, wypełnionymi orzechami i oblany gorzką czekoladą.

Chlebki bananowe są jednym z moich ulubionych wypieków. W zasadzie ciężko go popsuć i można dodać do niego dowolne składniki. Dzięki temu za każdym razem otrzymujemy inny rodzaj chlebka. Z racji zbliżającej się Gwiazdki postawiłam na pachnące przyprawy korzenne – imbir, cynamon, goździki, kardamon. Chlebek jest wypełniony dodatkowo solidną porcją orzechów włoskich i suszonych śliwek. Polewa czekoladowa nie jest konieczna. Gdyby miał on mi służyć jako normalne śniadanie czy przekąska na co dzień, to bym jej nie dała. Ale, że chlebek jest przeznaczony na szczególną okazję, oblany jest polewą z gorzkiej czekolady o zawartości 70% kakao.

Chlebek upiekłam bez cukru i bez glutenu. Użyłam mieszanki mąki kokosowej oraz owsianej (bezglutenowej) a w ramach produktu słodzącego dodałam jedynie łyżkę miodu. Najważniejsze, żeby banany były naprawdę mocno dojrzałe bo to one będą odpowiadać za słodycz chlebka. Ciasto niestety musi posiedzieć trochę w piekarniku. Na szczęście oczekiwanie będzie Wam wynagrodzone cudownym zapachem rozchodzącym się po całym mieszkaniu 🙂

Świąteczny chlebek bananowy z przyprawami korzennymi

Recipe by Asia, Fit Food StoriesCourse: DeserDifficulty: Łatwy

Czas przygotowania

10

minutes

Czas pieczenia

1

hour 

Świąteczny chlebek bananowy, pachnący niczym rasowy piernik przyprawami korzennymi, wypełnionymi orzechami i oblany gorzką czekoladą.

Składniki

• 4 miękkie banany

• 4 jajka

• 60 g mąki kokosowej (3 naprawdę czubate łyżki)

• 20 g mąki owsianej (1 naprawdę czubata łyżka)

• 1 łyżka miodu

• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

• 1 łyżeczka cynamonu

• 1 łyżka mieszanki przypraw korzennych z imbirem, kardamonem i goździkami

• 3 łyżki oleju roślinnego

• garść orzechów włoskich do ciasta i druga garść do dekoracji

• około 10 sztuk suszonych śliwek

• 1 tabliczka gorzkiej czekolady

Krok po kroku

• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
• Rozgnieć banany widelcem w większej misce. Dodaj roztrzepane jajko, olej oraz miód.
• W osobnym naczyniu wymieszaj suche składniki: obie mąki, proszek do pieczenia oraz przyprawy.
• Połącz składniki z obu misek i wymieszaj trzepaczką. Dodaj posiekane orzechy oraz śliwki, wymieszaj i wylej do formy wyłożonej papierem lub wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą.
• Piecz około 60 min. Pod koniec pieczenia wsadź w ciasto drewniany patyczek i sprawdź, czy ciasto nie przywiera już do patyczka.
• Czekoladę roztop w kąpieli wodnej, polej ciasto a następnie udekoruj je posiekanymi orzechami i suszonymi śliwkami.