Hello hello! Dziś wrzucam coś, co zrobicie w ciągu 15 minut. A jak się sprężycie to nawet w 10. 🙂 Dziś wjeżdża bowiem szybka sałatka makaronowa z tuńczykiem, groszkiem, kremowym awokado i wyrazistym w smaku serkiem lazur. Idealna do pudełka do pracy lub na szybką ale sycącą kolację.
Jak wiele z moich przepisów sałatka powstała na zasadzie czyszczenia lodówki oraz szafek i szuflad – tym razem przed Świętami gdy robiłam miejsce na Świąteczne gotowanie i wypieki. Finalnie wyszła naprawdę zacna mieszanka, która zawiera i sycący makaron i porcję białka w tuńczyku oraz porcję warzyw. Wszystko polałam jogurtowym sosem z dodatkiem anchovis i parmezany, które bardzo fajnie podkreślają smak dressingu. Zachęcam serdecznie do spróbowania 🙂
Print
Składniki – na 2 porcje
150 g makaronu (np orzo lub conchigliette)
2 garści szpinaku
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
1 mała puszka groszku
1/2 żółtej papryki
1/2 awokado
80 g serka lazur (błękitny)
4 łyżki jogurtu naturalnego
4 fileciki anchovis
1 łyżka tartego parmezanu
1 łyżeczka kaparów
sól, pieprz
koperek
starta skórka z połowy cytryny
Ja osobiście wybrałam makaron conchigliette piccolo czyli malutkie muszelki. Lubię w takich sałatkach, gdy makaron jest zbliżony rozmiarem do pozostałych składników. Dobrze się sprawdzi także orzo. Natomiast jeśli nie macie takiego “skrzywienia” jak ja 😉 to oczywiście wybierzcie taki makaron, na jaki macie ochotę i jaki macie pod ręką. Makaron gotujemy zgodnie z opisem na opakowaniu w osolonej wodzie. W między czasie kroimy pozostałe składniki – szpinak w podłużne paski, paprykę, awokado oraz serek w kostkę. Dodajemy kapary i mieszamy wszystko w misce. W osobnym kubeczku miksujemy blenderem jogurt z anchovis i parmezanem oraz startą skórką z cytryny. Trochę soli i pieprzu oraz porządna łyżka posiekanego koperku i sałatka jest gotowa!
Po więcej przepisów na ciekawe sałatki zapraszam do sekcji “Sałatki i Przystawki”, gdzie czekają na Was np. genialna sałatka z ziemniakami i karczochami lub też orientalna sałatka z falafelami.