Może nie jest to najpiękniejsze i najbardziej fotogeniczne danie świata, ale gwarantuję Wam, że jest super pyszne. Robiłam je dla znajomych ostatnio kolejny już raz, tym razem specjalnie na zamówienie mojej przyjaciółki. Za każdym razem znika w mgnieniu oka. O czym mowa? Otóż jest to bakłażan z tuńczykiem i pieczarkami, zapiekany w formie plastrów, przykryty delikatną kołderką z mozzarelli. Niebo w gębie!
Nie wiem już kiedy i jak wpadłam na ten pomysł. Mam przebłyski z baaaardzo dawnych czasów, że chyba jadłam coś podobnego. Wtedy byłam dzieckiem, więc bakłażan był fe. Ale jakiś czas temu ten smak do mnie wrócił i powstał ten przepis. Przygotowuję go najczęściej, gdy mamy gości. Jest to jedna z tych przekąsek, które można spokojnie przygotować wcześniej i wstawić do pieczenia tuż przed godziną zero, tak aby wyciągnąć z pieca ciepłą przystawkę. Samo przygotowanie też nie powinno stanowić problemu. No może tylko tyle, że czasem mozzarella ląduje wszędzie na blaszce poza naszym bakłażanem 😉
Tę przystawkę lubię również za to, że odnajdziemy w niej masę ciekawych smaków i tekstur – jest słodziutki bakłażan o delikatnym miąższu, lekko słony tuńczyk i oliwki, soczyste pomidorki. No i pieczarki, niby nic a jednak ważny element dania. Czasem sypię również jak na zdjęciu pokruszoną fetą, ale nie jest to konieczne. Natomiast na pewno dobrze posypać posiekaną natką pietruszki!
Kto wie… Może to danie wyląduje u Was podczas karnawałowych imprez?
Smacznego!
Psst… Po więcej przepisów na imprezowe przekąski i dodatki zapraszam do specjalnej sekcji: Przyjęcia i imprezy 🙂
Bakłażan z tuńczykiem i pieczarkami
Course: PrzystawkiDifficulty: Łatwy30
minutes30
minutesSkładniki
1 bakłażan średniej wielkości
puszka tuńczyka w oliwie
ok 50 g tartej mozzarelli (ta twarda do zapiekanek)
oliwki – tyle sztuk ile będzie plastrów bakłażana
pomidorki koktajlowe – analogicznie jak oliwki
pieczarki – w zależności od rozmiaru – jeśli bardzo malutkie to około 10 sztuk. Jeśli większe to 4-5 sztuk.
oregano
natka pietruszki
opcjonalnie feta do posypania
Krok po kroku
- Bakłażana kroimy w plastry o grubości około 1 cm. Sporo solimy i odstawiamy na 20 minut.
- W tym czasie przygotuj resztę składników: pieczarki należy oczyścić i pokroić. Te malutkie wystarczy przekroić na pół. Jeśli są duże to kroimy na 4 części lub nawet w plasterki. Oliwki kroimy w plasterki. Pomidorki koktajlowe na 2-3 części.
- Gdy minie 20 minut, spłukujemy sól z bakłażana i wycieramy je ręcznikiem papierowym.
- Na każdy plaster dajemy troszkę mozzarelli żeby przykleiła resztę składników i kładziemy kolejno – rozdrobnionego tuńczyka, kawałki grzybów, oliwki i pomidorki.
- Na sam koniec sypiemy oregano i resztą mozzarelli.
- Kładziemy na blaszkę wyłożoną papierem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy pod przykryciem przez około 30 minut.
- Po upieczeniu sypiemy natką pietruszki i opcjonalnie pokruszoną fetą.
Notatki
- W czas przygotowania przedstawiony powyżej zostało wliczone 20 minut, kiedy bakłażan powinien poleżeć posolony. Dzięki temu nie będzie gorzki.
- Przepis powyżej pokazuje proporcje pozostałych składników dla 1 bakłażana. Z niego wychodzi około 6-8 plastrów w zależności od rozmiaru.
- Nie solę już bakłażanów, ponieważ zarówno tuńczyk jak i oliwki są słone. Jeśli dodatkowo będziesz używać fety, to na prawdę wystarczy słoności w tym daniu.
- Ostatnie 3-4 minuty pieczenia możecie piec bez przykrycia, żeby serek się lekko zarumienił.
