Kochani, dzisiaj przepis idealny! Bezglutenowy omlet biszkoptowy z truskawkami i serkiem kokosowym to zdrowy i pyszny pomysł na rozpoczęcie udanego dnia.
Omlet wychodzi niesamowicie puszysty i delikatny w smaku. Będzie się świetnie komponował z wszelakimi słodkimi dodatkami – z jogurtem, dżemem, konfiturą lub świeżymi owocami. Ja postawiłam właśnie na truskawki. Mamy środek sezonu, zatem są one niesamowicie soczyste i słodkie. Do tego zrobiłam twarożek z dodatkiem wiórków kokosowych. Jedno jest pewne, taki omlet można jeść przez 365 dni w roku 🙂
Omlet jest naprawdę prosty w przygotowaniu. Jedyną trudność może stanowić jego przewrócenie na drugą stronę. Ale na to też jest sposób – ja mój smażę na małej patelni (18cm) – akurat na jedną porcję. Wtedy gdy omlet jest odpowiednio grubszy i od spodu podsmażony, nie ma problemu z przewróceniem. Ale na wszelki wypadek i tak używam dwóch łopatek 🙂 Pamiętajcie też, żeby omletu nie smażyć na zbyt dużym ogniu, żeby się nie przypalił. Na mojej kuchence, niestety indukcyjnej, omlet smażę przez pierwsze dwie minuty na 7 poziomie z 9, następnie zmniejszam do 5-6 poziomu. Dzięki temu nie będzie spalony a naprawdę puszysty i pysznie pachnący biszkoptem.
Jeśli szukacie innych pysznych inspiracji na zdrowe śniadania to zapraszam tutaj. Dodatkowo na blogu znajdziecie także inne przepisy na sezonowe pyszności. Zapraszam 🙂
Bezglutenowy omlet biszkoptowy z truskawkami
Course: ŚniadanieDifficulty: Łatwy1
porcja5
minutes9
minutesSkładniki
2 świeże duże jajka
1 łyżka jogurtu naturalnego
1 łyżka mąki kokosowej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ksylitolu
1 łyżeczka sody
olej do smażenia
- Kokosowy twarożek:
1/4 kostki chudego twarogu
1 łyżeczka wiórków kokosowych
2 łyżeczki jogurtu naturalnego
opcjonalnie: 1/2 łyżeczki ksylitolu lub innego słodzidła
Do podania: truskawki
Krok po kroku
- Żółtka oddziel od białek i ubij białka ze szczyptą soli na pianę na wysokich obrotach.
- Zmniejsz obroty miksera, dodaj żółtka oraz ksylitol i wymieszaj. Dodaj jogurt i obie mąki wymieszane z sodą. Wymieszaj mikserem do połączenia składników – nie za długo, żeby piana nie opadła.
- Rozgrzej patelnię i posmaruj ją leciutko olejem (możesz to zrobić pędzelkiem albo papierowym ręcznikiem). Wylej masę na patelnię i smaż na średnim ogniu przez 5 minut. Przewróć omlet przy użyciu dwóch łopatek i smaż jeszcze 4 minuty.
- Twaróg rozgnieć widelcem, dodaj wiórki kokosowe oraz jogurt i wymieszaj.
- Omlet podawaj posmarowany twarożkiem i z dużą ilością świeżych truskawek.