Wydaje się, że sałatka Cezar to taka oczywista oczywistość, ale tym przepisem chciałabym Wam pokazać, że tak być nie musi. Moja sałatka Cezar jest niezwykle chrupka dzięki surowej brukselce i kalafiorowi a kremowy sos jogurtowy dopełnia smaku. To wspaniała propozycja na letni lunch!
W tym przepisie jest jeszcze jedna pułapka – przynajmniej dla wielu z Was. Mianowicie brukselka 🙂 Tak kochana jak znienawidzona. U mnie dziś w wersji surowej i myślę, że właśnie w takiej może przypaść do gustu tym, co z brukselką nie są w szczególnej przyjaźni. Podobnie kalafior – jest zupełnie surowy i to dzięki tym dwóm warzywom ta sałatka jest tak szczególnie chrupka. Do tego kurczak usmażony beztłuszczowo na patelni grillowej i pyszny, lekki, letni lunch jest gotowy 🙂
Sałatka Cezar inaczej
Course: Kolacja, Lunch, Lunchbox2
porcje15
minutesSkładniki
2 sałaty rzymskie mini
kilka główek brukselki (5-6)
2 różyczki kalafiora
300 g piersi z kurczaka
1/2 czerwonej cebuli
2 kromki ciemnego chleba (najlepiej takiego kilkudniowego)
kilka płatków startego parmezanu
połowa ilości przypraw do kurczaka z tego przepisu
- Sos jogurtowy z anchovis
4 łyżki jogurtu naturalnego
4-5 małych filecików anchovis (do smaku)
1 łyżeczka startego drobno parmezanu
2 łyżki soku z cytryny
1 płaska łyżeczka musztardy
ząbek czosnku
sól, pieprz do smaku
1 łyżeczka oliwy
Krok po kroku
- Umyj sałatę i porwij ją na mniejsze strzępy.
- Zarówno kalafiora jak i brukselkę zetrzyj na tarce na podłużnym ostrzu w cienki plasterki. Cebulę pokrój również w cienkie półksiężyce.
- Kurczaka przygotuj wg tego przepisu.
- Na małej patelni rozgrzej oliwę. Chleb pokrój w małe kwadraciki i podsmaź, aż będzie chrupiący.
- Wszystkie składniki na sos wrzuć do słoika i zblenduj.
- Przerzuć do miski wszystkie składniki i polej sosem. Posyp sałatkę kilkoma wiórkami parmezanu i gotowe 🙂
Notatki
- Anchovis są same w sobie słone i może się okazać, że sól nie będzie w ogóle w sosie potrzebna.
Smacznego! 🙂
