Przyszedł czas na wyjadanie różnych zamrożonych, odłożonych na czarną godzinę dań. Nie wiem czy pamiętacie, ale na Sylwestra robiłam falafele. Zamroziłam kilka niezjedzonych. Dziś dzięki temu jest i ona – sałatka z falafelami, toną świeżych warzyw i fetą. Niezwykle świeża w smaku, chrupiąca, prawdziwa bomba witaminowa. Idealna na lunch lub lekką kolację.

Link do przepisu na falafele znajdziecie tutaj. Jako, że nie jest to super szybki przepis i powoduje trochę zamieszania w kuchni, proponuję Wam zrobić od razu większą porcję. Po rozmrożeniu wrzucam je na blaszkę, przykrywam folią i odgrzewam przez około 10 min w piekarniku w 150 stopniach.

Sałatka jest pełna tekstur i różnych smaków. Jest słona dzięki fecie, kwaśna dzięki owocom granatu, słodka od pomidorków koktajlowych, intensywnie pachnąca kuminem. Jest bardzo pożywna dzięki dużej porcji białka zawartej w falafelach. Stanowi zatem idealnie zbilansowany posiłek. Co ważne, ciecierzyca, inaczej nazywa grochem włoski, stanowi ważne źródło minerałów. Zawiera cynk, fosfor, magnez, mangan, miedź, potas, sód, wapń i żelazo. Jest skarbnicą kwasu foliowego, a przy tym zawiera też witaminę A, witaminy z grupy B, witaminę C, E i K.  Ciecierzyca zawiera także dużo błonnika, który nie tylko wspomaga odchudzanie i spalanie tłuszczu, ale ma istotne znaczenie również w profilaktyce chorób układu krążenia.

Zachęcam zatem do wypróbowania w tej i w innych postaciach 🙂 A po więcej przepisów pochodzących z kuchni Bliskiego Wschodu zajrzyjcie tutaj.

Sałatka z falafelami

Recipe by Asia, Fit Food StoriesCourse: Ciecierzyca, Kolacja, Kuchnia bliskowschodnia, Lunch, Sałatki i Przystawki, WegetariańskieCuisine: Kuchnia BliskowschodniaDifficulty: Łatwy

Porcje

2

porcje

Czas przygotowania

10

minutes

Składniki

• 4 -5 garści mieszanki sałat z roszponką, radicchio i sałatą dębową

• 10 sztuk falafeli

• około 10 sztuk pomidorków koktajlowych

• pół szklarniowego ogórka

• 1 czerwona cebulka

• oliwki

• owoce granatu

• Dip:

• 3 łyżki jogurtu naturalnego

• 1 łyżka soku z cytryny

• 1 ząbek czosnku

• 1 łyżeczka pasty sezamowej tahini

• szczypta soli i pieprzu

Krok po kroku

• Pokrój pomidorki, fetę oraz ogórka. Wyłóż wraz z pozostałymi składnikami do salaterki.
• Składniki na dip przełóż do miseczki i zblenduj żeby uzyskać jednolitą, kremową konsystencję. Polej sałatkę sosem.