Każdego lata robię robię różnego rodzaju zapasy na zimę ale przyznam szczerze, że owoce zawsze dostaję od którejś z Mam. Dzięki temu zawsze mam pod dostatkiem malin, truskawek, porzeczki czy śliwek na zimowy czas. I gdy mi się zachciewa naleśników z musem malinowym czy placka ze śliwkami, nie ma żadnego problemu. Tym razem zrobiłam sernik truskawkowy na zimno na czekoladowym spodzie z płatków owsianych, daktyli, migdałów i wiórków kokosowych. Idealny na niedzielne leniwe popołudnie w domu.

Przygotowanie ciasta nie jest trudne ani długotrwałe. Trzeba się jedynie uzbroić w cierpliwość, gdy masa będzie tężała w lodówce. Ja oczywiście nie mogłam się już doczekać i otwierałam lodówkę co kilkanaście minut sprawdzając 🙂 Niestety swoje trzeba odczekać ale zostanie nam to wynagrodzone. Gwarantuję 🙂

Sernik jest przygotowany bez cukru. Jako słodzidła użyłam miodu ale możecie również użyć zamienników słodzących, np. ksylitolu, syropu klonowego bądź z agawy. Jeśli zależy nam dodatkowo na tym, żeby był bezglutenowy musimy poszukać odpowiednich płatków owsianych w sklepie. Mimo, że owies sam w sobie glutenu nie zawiera to dostaje się go trochę do płatków w procesie obróbki i w ten sposób zostaje “zanieczyszczony”. Smak spodu jest podkręcony słodkimi daktylami i gorzkim kakao dla równowagi. Efekt końcowy – bomba!

Jest to idealna propozycja na zdrowy deser lub słodkie śniadanie. Nie jestem wielkim łasuchem ale sernik truskawkowy jest jednym z z moich ulubionych ciast. Jest naturalny w smaku, lekki, nie za słodki, pachnący latem. A tego właśnie oczekuję od fit deseru 🙂 Mam nadzieję, że i Wam przypadnie do gustu.

Sernik truskawkowy na zimno

Recipe by Asia, Fit Food StoriesCourse: DeserDifficulty: Łatwy

Porcje

10

porcji

Czas przygotowania

20

minutes

Chłodzenie

2

hours 

Składniki

• Spód:

• 50 g wiórków kokosowych

• 50 g migdałów

• 50 g daktyli

• 6 łyżek płatków owsianych

• 1 łyżka kakao

• 1 łyżka roztopionego masła

• Masa serowa:

• 150 g białego chudego twarogu

• 100 g jogurtu greckiego

• 1 szklanka musu truskawkowego

• 1 łyżka soku z cytryny

• 2 łyżki miodu

• 1 opakowanie żelatyny-fix lub 5 łyżeczek klasycznej żelatyny i 50 ml wody

Krok po kroku

• Daktyle zalej gorącą wodą i odstaw na kilka minut, żeby zmiękły.
• Zmiel w malakserze wiórki, daktyle, migdały oraz połowę płatków owsianych. Dodaj kakao i wymieszaj. Przełóż do miski.
• Następnie dodaj drugą część płatków owsianych oraz masło. Dobrze wymieszaj. Następnie wyłóż na blaszkę o rozmiarze ok. 15 na 20 cm i dobrze uklep masę, żeby była zwarta. Wstaw do zamrażarki na 15 minut.
• Twaróg zmiel trzykrotnie w maszynce. Dodaj jogurt, mus truskawkowy, żelatynę zmiksowaną z wodą wg instrukcji na opakowaniu, mód oraz sok z cytryny. Dobrze wymieszaj i wylej na spód ciasta.
• Wstaw do lodówki na około 2 godziny, żeby masa stężała.

Notatki

• Możesz użyć gotowego twarogu zmielonego natomiast nie są one twarogami chudymi, zatem musisz liczyć się z większą kalorycznością ciasta.
• Jeśli korzystasz z truskawek mrożonych, to po rozmrożeniu odlej nadmiar soku i zblenduj jedynie same owoce.