W 9 przypadkach na 10 gdy pytam mojego M., co zrobić na śniadanie, od razu słyszę: SZAKSZUKĘ!  Zazwyczaj jest to właśnie szakszuka z papryką oraz fetą.

Szakszukę poznałam wiele lat temu w Stambule, gdzie byłam z moimi przyjaciółmi z zagranicznej wymiany. Ozge, rodowita Turczynka, jakby od niechcenia zaproponowała na śniadanie szakszukę. Zakochałam się w niej od razu, co dla niej było zupełnie nie zrozumiałe 🙂 Dla Turków bowiem i innych nacji z tych okolic, jest to całkiem zwyczajne śniadanie, jak dla nas jajecznica. 

Szakszuka znana  jest jako potrawa śniadaniowa na całym Bliskim Wschodzie oraz północnej Afryce ale  zdecydowanie króluje w Izraelu.  Sama nazwa oznacza zasadniczo “wszystko pomieszane” i tak też można podejść do jej przygotowania 😉 Mówi się, że danie pochodzi z Jemenu ale niektórzy też twierdzą, że powstało w  Imperium Ottomańskim.  Jedno jest pewne, jest to danie sycące, tanie i proste w przygotowaniu więc szybko zyskała wielu zwolenników i rozprzestrzeniła się po regionie, docierając w końcu do Izraela. A tam została opanowana do perfekcji, stając się niemalże potrawą narodową Izraela. Taaak, od pewnego czasu bardzo marzy mi się, żeby zjeść ją właśnie tam. 

Obecnie szakszuka jest jedną z tych pozycji w moim menu, która pojawia się bardzo często i w różnych konfiguracjach. W zasadzie istnieje duża dowolność w doborze dodatków, ważne jest jedynie aby znalazły się dwa główne składniki czyli jajka oraz pomidory. U nas często pojawia się także w wersji mięsnej – z boczkiem oraz zdecydowanie roślinnej z ciecierzycą. Jest to też potrawa w zasadzie całoroczna, ponieważ gdy brakuje świeżych pomidorów, możesz użyć tych z puszki. Plusem jest także, że przygotowanie nie zajmuje wiele czasu oraz jest bardzo proste. Zatem do dzieła! 🙂

Szakszuka z papryką i fetą

Recipe by Asia, Fit Food StoriesCourse: ŚniadanieCuisine: BliskowschodniaDifficulty: Łatwe

Porcje

2

porcje

Czas przygotowania

5

minutes

Czas gotowania

10

minutes

Kalorie

300

kcal

Szakszuka z papryką oraz fetą, czyli jajka gotowane w pomidorach, to przepis na pożywne śniadanie pochodzący z Bliskiego Wschodu.

Składniki

• 1 łyżka oleju

• 3-4 jajka

• 3 duże pomidory lub puszkę pomidorów poza sezonem

• pół dużej papryki lub jedną mała

• 1 ząbek czosnku

• kilka kostek fety

• sól, pieprz do smaku

• 1 łyżeczka harissy

• 1/2 łyżeczki kuminu

• 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)

• zioła do posypania, np: bazylia, oregano, tymianek, szczypiorek, natka pietruszki

Krok po kroku

• Przygotuj pomidory: umyj, sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę (lepiej, żeby nie była zbyt mała bo się rozpadnie).
• Na patelni rozgrzej olej, wrzuć paprykę i podsmaż około 2 minuty.
  Wrzuć pomidory, sól, pieprz i przyprawy oraz wymieszaj.
• Na mocniejszym ogniu smaż przez około 5-7 minut ale nie mieszaj już. Inaczej zrobi się pomidorowa pulpa a chcemy zachować kawałki pomidorów w całości.
• Gdy pomidory odparują, zrób miejsce na jajka i wbij je na patelnię. Przykryj pokrywką i smaż do momentu aż zetnie się biało. Żółtko zdecydowanie chcemy mieć płynne 🙂

Notatki

• Jeśli robisz z pomidorów w puszce, to musisz dłużej redukować sos (około 10 min). Często trzeba też dosypać do takich pomidorów szczyptę lub dwie cukru.
• Do takiej ilości jajek, najlepiej użyć patelni niezbyt dużej – pomiędzy 20 a 24 cm.