Zawsze zupa mi się kojarzyła z trwającym wieki obieraniem, krojeniem, mieszaniem i gotowaniem. Tyle zachodu a powstaje “tylko” zupa. Natomiast mam wrażenie, że zupa krem z pieczonych warzyw przyrządza się sama. W dodatku przez cały czas pieczenia warzyw, zachęca już aromatem rozchodzącym się po całym mieszkaniu. Stanowi obietnicę naprawdę pysznego posiłku.

W zupie znajduje się naprawdę solidna porcja warzyw – ziemniaki, por, seler, pietruszka, cukinia. Dzięki temu smak zupy jest naprawdę bogaty. Wszystkie warzywa upiekłam w piekarniku. Na pewno nie rezygnujcie z tego kroku, ponieważ to właśnie pieczenie zapewnia ten niepowtarzalny smak. Do zupy przyrządziłam domowe grzanki. A zrobiłam je tak, ze pokroiłam lekko suchą bułkę w kostkę. Następnie polałam troszkę oliwą, posypałam, solą i oregano. Następnie wrzuciłam je na rozgrzaną patelnię ale już nie dodaję więcej oliwy. U mnie zupy krem podawało się zazwyczaj bez śmietany czy jogurtu i tak też się przyzwyczaiłam, ale jeśli macie ochotę, to łyżka jogurtu naturalnego na górę będzie pasować idealnie.

Żeby zupa była bardziej treściwa, możecie do niej podać pulpeciki na przykład z indyka. W moim przypadku dodatkiem było mięso z kurczaka, na którym gotował się dzień wcześniej wywar. Zawsze staram się tak komponować menu w trakcie tygodnia, żeby nie marnować jedzenia i wykorzystywać wszystkie składniki, które zostały mi gdzieś w lodówce po przygotowaniu wcześniejszych posiłków.

Zupa krem z pieczonych warzyw

Recipe by Asia, Fit Food StoriesCourse: Lunch, ObiadDifficulty: Łatwy

Porcje

4

porcje

Czas przygotowania

10

minutes

Czas gotowania

50

minutes

Składniki

• 5 średniej wielkości ziemniaki

• 2 pory

• 1 mały seler

• 3 cebule

• 2 średniej wielkości cukinie

• większy korzeń pietruszki

• 1 litr bulionu domowego

• 2 łyżki masła

• 3 ząbki czosnku

• sól, pieprz

• tymianek

• 2 łyżki oliwy

• do posypania: kiełki, czarnuszka, domowe grzanki

Krok po kroku

• Obierz i oczyść warzywa. Wrzuć do naczynia żaroodpornego, dorzuć masło, wlej oliwę, sól, pieprz i tymianek. Przykryj i piecz w 180 stopniach przez 45 minut. Czosnek wrzuć do pieczenia nieobrany.
• Gdy warzywa będą gotowe, przerzuć je do garnka, wlej bulion i zblenduj.
• Dodaj sól i pieprz do smaku, potencjalnie może też łyżeczkę masła.