W tygodniu najfajniejsze są szybkie i proste posiłki. Ta spełnia oba kryteria. Pełnoziarniste cytrynowe spaghetti z tuńczykiem, cukinią i kaparami jest super opcją na szybki, zdrowy i pyszny lunch lub lekką kolację.

Uwielbiamy kuchnię włoską! Jest ona naszą drugą ulubioną, zaraz po kuchni dalekiej Azji. Dania są zazwyczaj bardzo proste ale pełne smaku i aromatu. Podobnie ma się sprawa z tym makaronem. Danie ma zaledwie kilka składników, jest proste i tanie w przygotowaniu ale smak… petarda. Jest lekko kwaskowy dzięki sokowi z cytryny, cytrusowy dzięki startej skórce i słony dzięki kaparom. Pasta wymaga bardzo niewiele przypraw – jedynie sól i pieprz. Cały smak pochodzi z reszty dobranych składników. W tej wersji dodałam także dodatkowe “spaghetti” z cukinii. Po prostu obrałam cukinię dookoła, wraz ze skórką, obieraczką do julienne. Nie gotuję jej, a jedynie sparzam już w ostatniej fazie przygotowania dania. Finalnie bardzo fajnie połączyło się z makaronem i powstała nam pasta o ciekawej teksturze.

Podstawą jak zawsze są dobrej jakości składniki. W tym przypadku ważne, żeby tuńczyk był w kawałkach, a nie rozdrobniony. I szukajmy takich marek, które oferują naprawdę duże kawałki tuńczyka. Takie na przykład pojawiają się często w słoiczkach w oleju. Ja użyłam tuńczyka w sosie własnym ale taki z oleju jak najbardziej możemy też użyć. Wtedy dobrze go odsączamy a olej używamy do podsmażenia cebuli zamiast oliwy.

U nas ten makaron zniknął już w połowie, jeszcze gdy był na patelni. Mam nadzieję, że i Wam zasmakuje 🙂

Pełnoziarniste cytrynowe spaghetti z tuńczykiem

Recipe by Asia, Fit Food StoriesCourse: Kolacja, LunchCuisine: WłoskaDifficulty: Łatwy

Porcje

2

porcje

Czas przygotowania

20

minutes

Składniki

• 250 g makaronu pełnoziarnistego

• 1 średniej wielkości cukinia

• 1 mała cebulka

• 1 ząbek czosnku

• 1 papryczka chilli

• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym

• Sok z połowy cytryny

• Skórka otarta z całej cytryny

• 2 łyżki kaparów

• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• sól, pieprz do smaku

• opcjonalnie – 1/3 łyżeczka płatków chilli

Krok po kroku

• Zagotuj wodę na makaron. Gdy zacznie bulgotać, posól i wrzuć makaron do gotowania. Gotuj zgodnie z instrukcją z opakowania – al dente. Nie wylewaj wody z makaronu.
• Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć posiekaną cebulę a chwilę później czosnek i papryczkę chilli. Podsmaż przez 2-3 minuty, aż cebulka zacznie mięknąć.
• Dodaj kapary, sok z cytryny, otartą skórkę z cytryny.
• Na patelnię wrzuć makaron i wlej około 1/4 szklanki wody z gotowania makaronu. Dobrze przemieszaj na patelni. Dodaj sól i pieprz.
• Cukinię obierz obieraczką do julienne. Jeśli nie masz, to postaraj się pokroić ją w jak najcieńsze paski, omijając środek cukinii z pestkami. Tej części nie używamy. Dodaj nitki cukinii do spaghetti .
• W ostatnim kroku dodaj natkę pietruszki i tuńczyka ale potem mieszaj już ostrożnie, tak, żeby się jak najmniej rozpadł. Podsmaż przez minutkę, jedynie aby tuńczyk przejął temperaturę reszty potrawy.
• Spróbuj i dosmacz solą/pieprzem lub cytryną. Makaron powinien być lekko kwaskowy w smaku.