No dobrze, czas zacząć myśleć o Wielkanocy i ułożyć menu. Nie wiem czy wiecie, ale jedynie śniadanie może zamknąć się nawet w 1000 kaloriach, dlatego dobrze jest je przemyśleć i rozplanować kalorycznie. Zatem dziś podrzucam Wam pomysł na lekkie i zdrowe jajka faszerowane w trzech odsłonach. Kolorowe, pełne smaku, bez użycia majonezu. Pyszna propozycja na świąteczny stół.

Oczywiście, na stole pojawią się też te klasyczne z szynką i natką pietruszki, bo musi być jak u Mamy 🙂 Ale jeśli jest jakaś rzecz na wielkanocnym stole, która jest pożądana w kilku rodzajach to są właśnie jajka. Moje przygotowane są bez majonezu, z użyciem gęstego jogurtu. Mimo, że majonez kojarzy nam się nierozerwalnie z Wielkanocą, to zachęcam Was mimo to do spróbowania tej wersji jajek. Są lekkie, nie obciążają żołądka i wątroby. A smakowo zdecydowanie pycha.

Każdy z poniższy przepisów jest podany na 6 połówek jajka. W każdym z nich jajka są ugotowane na twardo z dodatkiem soli (będą się lepiej obierać) – od zagotowania wody, 8 minut.

Jajka z brokułem i fetą

Print

Składniki

• 6 jajek

• 3 różyczki brokuła

• 2 plastry sera feta

• 2 łyżeczki koperku

• 1 łyżka gęstego jogurtu

• sól, pieprz

• do posypania: kiełki rzodkiewki, słonecznik

Jajka obieramy i skrajamy pod kątem około 1/3 jajka od góry, tworząc małą łódeczkę. Wyjmujemy żółtko i razem ze skrojonym białkiem siekamy i wrzucamy do miski. Kroimy drobno brokuła i fetę, dodajemy jogurt i koperek. Dosmaczamy solą i pieprzem. Układamy kopczyki z brokułowej sałatki na łódeczce.

Jajka z pieczarkami i chilli

Print

Składniki

• 3 jajka

• 2 większe pieczarki

• 1/5 czerwonej papryki

• 1/4 łyżeczki płatków chilli

• 3 łyżeczki natki pietruszki

• 1,5 łyżki gęstego jogurtu

• sól, pieprz

• 1 ząbek czosnku

• 2 łyżeczki masła

Siekamy drobno czosnek, pieczarki oraz czerwoną paprykę. Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy pokrojone składniki i podsmażamy. Dodajemy natkę pietruszki, sól i pieprz. Studzimy i dodajemy jogurt i rozdrobnione żółtko. Mieszamy dobrze pastę i formujemy z niej ręcznie małe kulki. Nakładamy kulki do połówek jajek.

Jajka faszerowane tuńczykiem, kaparami i parmezanem

Print

Składniki

• 3 jajka

• 1/2 puszki tuńczyka

• 2 łyżeczki kaparów

• 3 łyżeczki startego parmezanu

• 2 łyżeczki koperku

• 1 łyżka gęstego jogurtu

• sól, pieprz

Siekamy tuńczyka, kapary oraz koperek. Mieszamy z dodatkiem jogurtu, , startego parmezanu, soli i pieprzu oraz pokruszonego żółtka. Formujemy kulki i faszerujemy jajka. Możemy posypać jajka rzeżuchą.