Dzisiejszy obiad będzie kompromisem pomiędzy mięsożernością mojego M. a moją chęcią na fit posiłki. Zawsze dobrze w życiu znaleźć złoty środek 🙂  Prezentuję Wam dziś zatem fit kotlety z indyka i cukinii. Zazwyczaj robię duża porcję i mrożę kotleciki na kolejne obiady. Jednakże zawsze kilka magicznie zniknie, gdy tylko odwrócę się na chwilę od patelni 🙂 Nic dziwnego! W towarzystwie ulubionej surówki oraz małej porcji węgli stanowią idealny lekki obiad lub lunch w pracy.  Ich przygotowanie zajmuje w zasadzie tyle czasu co smażenie, ale jeśli nie chcecie stać przy patelni, to możecie je także upiec.

Do kotlecików możecie także dodać startą na tarce o drobnych oczkach marchewkę, posiekany szpinak lub inne warzywa, na które macie ochotę. Dobrze by było także kupić mięso w kawałku – najlepiej pierś z indyka. Jest ona najchudsza, zawiera ok. 6,5 g tłuszczu w 100 g mięsa. Unikajcie gotowych mięs mielonych. Nigdy nie wiadomo co w nich jest zmielone i ile naprawdę mają w sobie tłuszczu. Jeśli nie macie w domu maszynki do mięsa, to zawsze można poprosić o zmielenie w sklepie. 

Kotleciki można także uformować nieco inaczej i zrobić z nich cieńsze burgery. Do tego opieczona bułka, liść sałaty, kilka plastrów ogórka i pomidora i jogurtowy sos tatarski i mamy naprawdę dobrego domowego burgera.

Fit kotlety z indyka i cukinii

Recipe by Asia, Fit Food StoriesCourse: Lunch, Obiad, KolacjaCuisine: PolskaDifficulty: Łatwe

Porcje

10

sztuk

Czas przygotowania

10

minutes

Czas smażenia

15

minutes

Kalorie

115

kcal

Składniki

• 600 g piersi z indyka

• średnia cebula

• 2 ząbki czosnki

• 1 jajko

• 2 łyżki wody

• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne

• mała ostra papryczka chilli (może być też bez)

• 1 łyżeczka oregano

• sól, pieprz do smaku

• posiekana natka pietruszki

• 2 łyżki oleju do smażenia

Krok po kroku

• Mięso  zmiel samodzielnie w maszynce w domu lub poproś o zmielenie w sklepie (nie kupuj  paczkowanego mięsa już zmielonego). Wrzuć do miski a następnie wlej 2 łyzki zimnej wody i powyrabiaj mięso przez chwilę.
• Posiekaną cebulkę zeszklij na patelni, dodaj czosnek, ostrą paprykę oraz oregano. Po przestudzeniu zawartość patelni przerzuć do miski z mięsem.
• Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach i dorzuć do mięsa.
• Wbij jajko i połącz wszystkie składniki. Dodaj sól i pieprz oraz pietruszkę. Wyrabiaj do połączenia i wymieszania się składników.
• Po zwilżeniu rąk wodą, formuj płaskie, niewielkie kotleciki o średnicy około 6 cm. Obturlaj delikatnie w bułce tartej (starczy bardzo niewiele).
• Rozgrzej 2 łyżki oleju/oliwy na patelni i smaż kotleciki z każdej strony, aż będą w środku usmażone a z zewnątrz złociste.

Notatki

• Jeśli  jesteście akurat w fazie restrykcyjnego liczenia kalorii, nie obtaczajcie kotlecików w bułce tartej przed smażeniem. Będą równie pyszne 🙂
• Kaloryczność podana jest w przeliczeniu na 100g.