Gofry dyniowe z dodatkiem szybkiego, domowego dżemu pomarańczowego to hit niedzielnych śniadań. Pożywne, smaczne, bez cukru i z ograniczoną ilością mąki pszennej. Raz spróbujecie a pozostaną z Wami na zawsze!
Zawsze gdy zaczyna się sezon na dynie, rozpoczyna się u nas produkcja i przerabianie tych cudownych warzyw. Jedna z porcji ląduje po upieczeniu i zmiksowaniu jako dyniowe puree w zamrażarce. Dzięki temu możemy cieszyć się zimą np zupą dyniową lub plackami z dyni. Do tej listy dołączyły także gofry. W tym przepisie podałam je z domowym szybkim dżemem z pomarańczy z dodatkiem miodu i rozmarynu oraz wysokobiałkowym skyrem. Ale innych opcji jest tak dużo jak podpowiada Wam wyobraźnia 🙂
Z podanego poniżej przepisu wychodzi 6 sztuk dużych gofrów. Ciasto powinno być dosyć gęste, zdecydowanie gęstsze niż to na naleśniki. Pierwszego gofra upieczcie z połowy standardowej ilości – na próbę. Jeśli po upieczeniu będzie się lepił do gofrownicy, mimo nasmarowania tłuszczem, to znaczy, że należy zagęścić masę nieco mąką. Po upieczeniu dobrze jest wyjąć gofry na kratkę, tak żeby zachowały chrupkość.
Gofry dyniowe
Course: ŚniadanieDifficulty: Łatwy6
porcji20
minutesSmaczne i zdrowe gofry z puree z dyni. Podane z dodatkiem wysokobiałkowego skyru i domowego dżemu z pomarańczy.
Składniki
1 szklanka puree z dyni
2 jajka
150 ml mleka
100 ml wody gazowanej
3 łyżki roztopionego masła lub oleju kokosowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki pasty z wanilią
2 łyżeczki erytrytolu
1/2 łyżeczki cynamonu
2 łyżki mąki kokosowej
2 łyżki mąki orkiszowej
3 łyżki mąki kukurydzianej
5 łyżek mąki pszennej
szczypta soli
- Dżem z pomarańczy
2 pomarańcze – razem ze skórką
1 łyżka miodu
1 łyżeczka erytrytolu
1 łyżka masła
gałązka rozmarynu
Krok po kroku
- Gofry:
- Puree z dyni przełóż do miski, dodaj jajka, mleko, eytrytol, sól, cynamon, pastę z wanilii, wodę gazowaną i zmiksuj.
- Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i miksuj na gładką masę do połączenia składników. Wlej roztopione masło i wymieszaj ponownie.
- Odstaw na 10 minut.
- W między czasie nasmaruj gofrownicę małą ilością oleju i rozgrzej. Nalewaj chochlą ciasto do gofrownicy i piecz aż będą złociste.
- Dżem z pomarańczy
- Obierz pomarańcze ze skórki. Skórkę z 1 pomarańczy oczyść możliwie jak najlepiej z białej jej części, tak aby ograniczyć gorycz w dżemie.
- Na patelni rozgrzej masło – wrzuć erytrytol, miód, posiekaną skórkę oraz rozmaryn i przesmaż do lekkiego skarmelizowania.
- Pomarańcze pokrój w plastry i dodaj na patelnie. Podsmaż do momentu aż pomarańcze się nieco rozpadną ale nie przejmujemy się tym. Po usmażeniu rozdrabniamy nieco pastę do postaci dżemu – można to zrobić blenderem lub po prostu posiekać nożem.
Notatki
- W trakcie pieczenia wieko gofrownicy może się nieco unosić. Jest to kwestia pary wodnej, która zbiera się w cieście i podnosi pokrywę. Nie należy wtedy dociskać pokrywy.
- Długość pieczenia gofrów zależy od mocy gofrownicy, którą posiadasz. W mojej gofrownicy (Dezal) zajmuje to około 4-5 minut.
