Czas tak szybko leci, że jakoś nie pomyślałam, że truskawki mogą być już tak pyszne. Od kiedy to odkryłam, pomysłów mam co nie miara, a na pierwszy rzut pyszna i lekka sałatka z truskawkami i krewetkami, z dodatkiem kremowego awokado i kwaskowego granatu. Idealna na lunch, kolację, na imprezę lub do grilla – jednym słowem na każdą okazję 🙂

Uwielbiam krewetki – najchętniej zjadam podsmażone na maśle z pietruszką i z czosnkiem Mają niezwykle delikatne mięsko i dzięki temu pasują do dużej ilości innych smaków, w tym słodkich, jak np, jedno z moich ulubionych połączeń – mango. Tym razem dodałam do nich nieco pikanterii ale zrezygnowałam z pietruszki. Masło niezmiennie zostało 🙂 Dodatkowo kremowe awokado, słodkie soczyste truskawki, kwaskowy granat i powstało bardzo ciekawe połączenie smaków. Do sałatki w zasadzie możecie użyć dowolnej mieszanki sałat. U mnie była to roszponka z młodym szpinakiem. Do sałatki przygotowałam sos na bazie octu balsamicznego, oliwy i … musu truskawkowego. Ten dodatek sprawił, że sałatka zyskała dodatkowy truskawkowy posmak. Totalna petarda!

Dla mnie ta sałatka smakuje prawdziwie latem i mimo, że ono jeszcze nie przyszło to czuję, że jest tuż za rogiem. Także jeśli nie próbowaliście jeszcze łączyć słodkich owoców z wytrawnymi smakami to Wam z całego serca polecam 🙂

Sałatka z truskawkami i krewetkami

Recipe by Asia, Fit Food StoriesCourse: Kolacja, Lunch, Przyjęcia i imprezyCuisine: EuropejskaDifficulty: Łatwy

Porcje

6

porcji

Prep time

15

minutes

Składniki

• 3 garści roszponki

• 3 garści szpinaku baby

• 200 g krewetek – mogą być świeże, mrożone, gotowane lub totalnie świeże

• ok 8- 10 truskawek

• 1 awokado

• 1 opakowanie mozzarelli

• garść pomidorków koktajlowych

• około 1/4 dużego granatu lub 1/2 małego

• 2 ząbki czosnku

• 2 łyżki masła

• szczypta płatków chilli

• Sos do sałatki:

• 3 łyżki oliwy

• mus z 3 zblendowanych truskawek

• 1 łyżka octu balsamicznego

• łyżeczka miodu

• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

• szczypta soli i pieprzu

Krok po kroku

• Jeśli używasz surowych, świeżych krewetek to musisz je obrać i oczyścić, usuwając pancerzyk oraz cienkie jelitko znajdujące się wzdłuż grzbietu – najlepiej wyciągnąć je widelcem. Natomiast oczywiście można kupić też już oczyszczone i lekko obgotowane.
• Na patelni rozgrzej masło, wrzuć posiekany czosnek i chwilę podsmaż na średnim ogniu nie doprowadzając do spalenia masła oraz czosnku. Wrzuć krewetki, posyp lekko solą i płatkami chilli.
• Krewetki smaż do momentu aż nabiorą różowego koloru – wystarczy dosłownie półtorej minuty i powinniśmy przerzucić na drugą stronę. Następnie smażymy kolejne półtorej minuty. Jeśli będą za długo na patelni, staną się gumowate.
• Krewetki zdejmij z patelni i odłóż do przestudzenia.
• W misce wymieszaj: sałatę, pocięte w plastry awokado, truskawki pocięte w ćwiartki, mozzarellę pociętą w kostkę i pomidorki koktajlowe pocięte w plasterki. Dodaj krewetki, posyp owocami granatu.
• W słoiczku wymieszaj wszystkie składniki na sos, zakręć i dobrze potrząśnij do wymieszania składników. Polej sałatkę gotowym sosem tuż przed podaniem.