Nie ma piękniejszego zapachu podczas Świąt niż zapach pomarańczy, miodu i goździków. Piernikowy budyń jaglany jest odpowiedzią na wszystkie moje świąteczne zachcianki. Pysznie kremowy, wyrazisty w smaku, wręcz dekadencki. Nic tylko jeść łyżkami 🙂

W tym roku jakoś do ciast i deserów podczas Świąt podeszłam oszczędnie. Nic więc dziwnego że nadal chodzi za mną ta świąteczna nuta smakowa. I w sumie czemu nie?! Nadal mamy okres świąteczno-noworoczny więc chyba nikt nie będzie miał nic przeciwko.

Budyń jaglany jest jednym z tych “odkryć”, które powodują u mnie nieustanny zachwyt. No bo jak to… Budyń z kaszy? No więc właśnie. Kasza jaglana jest super składnikiem na taki budyń ponieważ jest neutralna, lekko słodkawa w smaku zatem budyń możemy zrobić dowolny – waniliowy, malinowy, orzechowy, bananowy. Do wyboru, do koloru. Dziś mocno korzenny, z tartą skórką z pomarańczy, kakao, pokruszonymi orzechami. Nie ma chyba lepszego deseru do popołudniowej książki i kawy.

Kluczowe w tym deserze jest aby dobrze ugotować kaszę, żeby nie była gorzka. Aby tak było płuczę kaszę kilkukrotnie gorącą wodą z kranu aż woda będzie klarowna. Płuczę w garnku i przerzucam na sitko i tak ze 2-3 razy. Przy czym woda powinna być tak ciepła że aż parzy ręce. Dzięki temu pozbędziemy się goryczki. Możecie tez przepłukać wodą o normalnej temperaturze a następnie przelać wrzątkiem z czajnika. Kaszę na budyń gotuję w proporcji około 2,5:1. Ale podczas gotowania dobrze jest na nią zerknąć, jak szybko wchłania płyny. Jeśli byłaby nadal twarda a mleko się wchłonęło, dobrze dolać jeszcze dodatkowy chlust. Tak przygotowana kasza będzie idealną bazą do budyniu 🙂

Mój budyń jest zrobiony przy użyciu mleka krowiego, natomiast możecie użyć również dowolnego roślinnego. Deser ten będzie także odpowiedni dla osób na diecie bezglutenowej, ponieważ kasza jaglana go nie zawiera. Dodatkowo jest przygotowany, jak większość przepisów na blogu, bez dodatku białego cukru 🙂 Zatem powstał nam naprawdę smaczny i zdrowy zamiennik tego popularnego sklepowego deseru.

Piernikowy budyń jaglany

Recipe by Asia, Fit Food StoriesCourse: DeserDifficulty: Łatwy

Porcje

2

porcje

Czas przygotowania

10

minutes

Czas gotowania

15

minutes

Piernikowy budyń jaglany jest odpowiedzią na wszystkie moje świąteczne zachcianki. Pysznie kremowy, wyrazisty w smaku, wręcz dekadencki.

Składniki

• 1/2 szklanki surowej kaszy

• 1 i 1/3 szklanka mleka

• 1/2 szklanki wody

• 1 łyżeczka mieszanki przypraw korzennych (np. do piernika)

• 1 łyżka miodu

• 1 łyżeczka masła orzechowego

• 1 łyżka startej skórki z pomarańczy

• 6 daktyli namoczonych wcześniej we wrzątku

• 1 łyżka kakao

• do posypania: orzechy włoskie, migdały, skórka pomarańczy

Krok po kroku

• Kaszę przepłucz na sitku zgodnie z opisem powyżej.
• Następnie wrzuć do garnka, 1 szklankę mleka i 1/2 szklanki wody. Zagotuj i zamieszaj. Przykryj pokrywką, zmniejsz gaz i gotuj na małym ogniu przez około 12-15 minut – do czasu aż kasza wchłonie płyny i będzie naprawdę miękka. Przestudź.
• Do miski wrzuć ugotowaną kaszę, 1/2 szklanki mleka oraz pozostałe składniki. Zmiksuj na gładką masę blenderem ręcznym lub w blenderze kielichowym. Jeśli budyń jest za gęsty, powoli dolewaj po trochę mleko. Porządne zmiksowanie na idealnie gładką masę zajmuje około 3 minut.
• Przełóż do miseczek i posyp orzechami i startą skórką pomarańczy.