Ostatnio wyjątkowo walczę z czasem. Stąd szukam szybkich i zdrowych rozwiązań na każdy z posiłków. Zwłaszcza na kolacje, gdy wracam późno zmęczona po pracy. Stąd dzisiejszy pomysł na jutro 🙂 Sałatka z kaszy jaglanej z awokado, pomidorkami koktajlowymi i fetą będzie idealnym rozwiązaniem na szybką kolację lub pyszny i zdrowy lunch do pracy.

Jak przygotować kaszę na sałatkę?

Jeśli przygotujesz sobie kaszę jaglaną dzień wcześniej, sałatkę zrobisz w zasadzie w 5 minut. Jednakże nawet samo gotowanie kaszy nie zajmie długo jeśli będzie ona dobrze przygotowana. Najważniejsze żeby pozbyć się goryczki w kaszy, więc musimy ją dobrze przepłukać przed gotowaniem. O tym jak ja to robię pisałam w poście dotyczącym budyniu z kaszy jaglanej. Natomiast w przypadku kaszy do sałatki zmieniają się trochę proporcje wody do kaszy. Chcemy, żeby kasza wyszła sypka. W wielu przepisach, na które wcześniej trafiałam pojawiają się aż 2,5 szklanki wody na 1 szklankę kaszy. Metodą prób i błędów doszłam do tego, że zdecydowanie lepiej kasza gotuje mi się w 2 szklankach. Wynika to z tego, że wchłonęła ona już trochę wody podczas procesu płukania.

Kaszę wrzucam do gotującej się wody, dodaję 1/2 łyżeczki soli i 1 łyżkę oleju. Gdy woda ponownie zacznie wrzeć, mieszam kaszę, żeby odkleić ziarenka od dna. Zmniejszam maksymalnie “płomień” (mam niestety kuchnię indukcyjną wiec nastawiam na poziom 2 ze skali 9 stopniowej) Gotuję pod przykryciem około 15 minut. Czasami kasza wymaga nawet mniej czasu, więc trzeba obserwować ale niech Was nie kusi sprawdzanie poprzez mieszanie 😉 Zrobi się niestety papka. Po ugotowaniu nie otwieramy garnka jeszcze przez 10 minut.

Właściwości kaszy jaglanej

No dobrze, moja kasza się gotuje więc może jeszcze skrobnę kilka słów o tym, jaka kasza jaglana jest super 🙂 Po pierwsze, nie zawiera glutenu, więc nadaje się dla osób z nietolerancjami, celiakią etc. Po drugie, ma mało skrobi za to dużo łatwo przyswajalnego białka, jest lekkostrawna i ma działania zasadotwórcze (odkwasza organizm). Oznacza to, że podobnie jak kasza gryczana, przywraca równowagę kwasowo-zasadową w organizmie. Dodatkowo zawiera krzem, a więc drogie panie, jest to kasza o dobrym wpływie na naszą urodę – poprawia bowiem kondycję skóry, włosów i paznokci a także dzięki temu wpływa pozytywnie na kondycję stawów. Musimy także pamiętać, że kasza jaglana:

• zawiera witaminy z grupy B (B1 – tiamię, B2 – ryboflawinę, B6 – pirydoksynę oraz kwas pantotenowy).
• dostarcza składników mineralnych: magnezu, wapnia, fosforu, potasu, żelaza.
• zawiera witaminę E oraz lecytynę, poprawiające pamięć i koncentrację.

Z minusów – niestety jak każda kasza jest dosyć kaloryczna i w porównaniu do kaszy gryczanej ma wyższy IG (71 vs 50 dla ugotowanej kaszy). Natomiast spożywana w odpowiednich proporcjach nie zrujnuje naszej diety, nawet redukcyjnej.

Sałatka z kaszy jaglanej z awokado

Recipe by Asia, Fit Food StoriesCourse: Lunch, KolacjaDifficulty: Łatwy

Porcje

2

porcje

Czas przygotowania

10

minutes

Czas gotowania

15

minutes

Sałatka z kaszy jaglanej z awokado, pomidorkami koktajlowymi i fetą będzie idealnym rozwiązaniem na szybką kolację lub pyszny i zdrowy lunch do pracy.

Składniki

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej

• 1 awokado

• 10 pomidorków koktajlowych

• 5 plastrów suszonych pomidorów

• 1 szalotka

• 70 g sera feta

• 2 łyżki oliwy

• 1 łyżka soku z cytryny

• sól, pieprz do smaku

• kolendra lub pietruszka do posypania sałatki

Krok po kroku

• Kaszę jaglaną ugotuj na sypko zgodnie z opisem powyżej.
• Pokrój pomidorki na pół, posiekaj szalotkę, pokrój awokado i fetę w kostkę a pomidory suszone w mniejsze kawałeczki.
• Szalotkę posyp lekko solą i niech chwilę puści soki.
• Gdy kasza będzie ugotowana i przestygnie, dodaj wszystkie składniki, wymieszaj z oliwą, i sokiem z cytryny. Dodaj do smaku sól i pieprz i wymieszaj.
• Posyp sałatkę kolendrą i gotowe 🙂